上海菊花锅 慈禧太后爱吃的一道料理

若买不到新鲜食用菊花，可以用干燥小菊花替代，因为菊花火锅汤头清新不油腻，所以吃多少就煮多少食材，建议不要一次全部加入煮，才不会影响汤头风味。据说菊花火锅是慈禧太后爱吃的，味道鲜美且风味清香。在火锅中加入高汤煮滚后，先将肉片、鱼片、虾三等生食材放入火锅，等到快熟时，再放人洗净的食用。花瓣煮熟，再一起捞出食用。