越式羊肉炉 拥有中药香味的高汤

越式羊肉炉

材料:羊肉200g、、鸭血80 g、黄色玉米80g、洋葱80 g、水菜(或茼莴) 150 g、嫩姜30g、红枣15g 、冻豆腐80 g

中药材:当归15 g、川芎5 g、桂枝2 g、草果2 g、黄耆15 g、肉桂2 g

高汤:豚骨鸡高汤2000cc

步骤：

1.羊肉切块后放入滚水，以大火汆烫2分钟去除血水，挂起后用清水洗净;鸭血洗净后切厚片，备用。

2.黄色玉米切小段，洋葱去皮后切小块;水菜切除前端，嫩姜切片，中药材全部用棉袋装好后绑紧即为卤包，备用。
3.将烫好的羊肉排入烤盘，放入以200°C预热好的烤箱，烤约15分钟至表面微焦，取出后倒入汤锅，加入姜片，倒入豚骨鸡高汤。
4.再加入中药材卤包、红叶，盖上锅盖，以小火煮约50分钟，再加入鸭血、洋葱、玉米、红枣、冻豆腐，续煮约10分钟至熟，最后放入水菜煮软即可。