印度咖哩火锅 充满香料香气的火锅

印度咖哩火锅

材料:洋葱100g、马铃薯250g、红萝卜1/2条(80g)、蒜头4瓣、大白菜100g、绿花椰菜60g、玉米笋50g、猪子排骨300g

调味料:A印度咖哩粉2大匙、月桂叶1片

B色拉油3大匙、米酒1大匙、盐1小匙、椰浆100cc

高汤:豚骨鸡高汤1500cc

1.洋葱、马铃薯、红萝卜去皮后切小块;蒜头去皮后切片，大白菜切小片;绿花椰菜切小朵后撕除老梗，备用。

2.猪子排骨制成约6公分长段，放入滚水，以大火汆烫2分钟去除血水，捞起后用清水洗净备用。

3.色拉油倒入锅中，以小火加热，放入洋葱、蒜片、印度咖哩粉、月桂叶炒香，倒入豚骨鸡高汤，放入猪子排骨、马铃薯、红萝卜、大白菜，盖上锅盖，转小火煮约30分钟至食材软。

4.再加入绿花椰菜、玉米笋煮约2分钟至熟，最后倒入米酒、盐、椰浆煮滚即可。