制作火锅配料 如意卷

如意卷

材料:

猪绞肉200g、鸡蛋2个、姜(切末) 1 小匙、红萝卜50g、海苔片1 张

调味料:

盐1/2小匙、白胡椒粉1/2 小匙、细砂糖1 /2小匙

1.猪绞肉、调味料、姜末一起放入食物调理机，搅打成泥状即为肉馅;红萝卜去皮后切丝，备用。

2.鸡蛋想剥壳后打散，分成两份，取1大匙烹调油倒入平底锅，取擦手纸抹一抹，让油均匀润布满整个锅内，倒入蛋液，顺着锅边转成圆形，开小火煎到面金黄，再翻面续煎另一面金黄且熟，取出备用。

3.蛋皮铺于站板，撒少许太白粉，铺上1/2份量肉馏，整平，再铺上海苔片，两侧铺上红萝卜丝，撒少许太白粉。

4.接着从左右向中问卷成双长筒状，利用保鲜膜包好后放入蒸笼，以大火蒸20分钟，取出后放凉即可切片。