制作火锅配料 如意卷
如意卷
材料:
猪绞肉200g、鸡蛋2个、姜(切末) 1 小匙、红萝卜50g、海苔片1 张
调味料:
盐1/2小匙、白胡椒粉1/2 小匙、细砂糖1 /2小匙
1.猪绞肉、调味料、姜末一起放入食物调理机,搅打成泥状即为肉馅;红萝卜去皮后切丝,备用。
2.鸡蛋想剥壳后打散,分成两份,取1大匙烹调油倒入平底锅,取擦手纸抹一抹,让油均匀润布满整个锅内,倒入蛋液,顺着锅边转成圆形,开小火煎到面金黄,再翻面续煎另一面金黄且熟,取出备用。
3.蛋皮铺于站板,撒少许太白粉,铺上1/2份量肉馏,整平,再铺上海苔片,两侧铺上红萝卜丝,撒少许太白粉。
4.接着从左右向中问卷成双长筒状,利用保鲜膜包好后放入蒸笼,以大火蒸20分钟,取出后放凉即可切片。